أبرز المواضيع

الأربعاء، 16 أغسطس، 2017

طريقة عمل الارز الابيض بالصور - فيوتوبي



المقادير

1 كيلو غ من الارز البسمتي 
لا يتم غسل الارز او نقع حتى لايهرس عند عملية طبخة
ثلاث 3 ملاعق متوسكة من السمن (الزيت النباتي)
1 ملعقة من الملح النقي
7 اكواب من الماء



طريقة التحضير
نضيف السمن في قدر على نار متوسطة متوسطة الحرارة
ونضع نصف الأرز بعد أن تتم تصفيته من الماء، ويقلب الأرز لمدة 2 دقيقة في السمن، ووضع بقية الأرز ويقلب.
وضع معيار المياه على الأرز وترك حتى الغليان. بعد الغليان، نضع الملح، ونقلب الارز ونتركة .
عندما يجف الارز من  الماء ، قم بتقليل النار كثيرا حتى تتم عملية الطهي على  البخار لمدة 10 دقائق.
نتركة وبعد ان يتم طبخة يقدم للطعام

الأحد، 13 أغسطس، 2017

وصفة سحرية لتغذية البشرة والقضاء على حب الشباب




لعلاج حب الشياب: وذلك بأخذ كميات متساوية من الحبة السوداء وقشر الرمان ثم يمزج سوياً في مطحنة لكي يتكون مسحوق من هاتين المادتين ثم يوضعان في كوب ماء وتضاف له ملعقة كبيرة من الخل، ويوضع هذا الخليط على النار حتى يسخن وتدهن بهذا المزيج حبوب الشباب دعكاً خفيفاً ثم يغسل بماء بارد بعد ساعة وتكرر العملية يومياً ولمدة شهر حتى تزول الحبوب بإذن الله.

خميرة البيرة Yeast : تناول ما مقداره ملعقة صغيرة من خميرة البيرة مذابة -2 كوب ماء بواقع مرة واحدة بعد كل وجبة غذائية، وخميرة البيرة تحتوي على مجموعة فيتامين (ب) التي لها تأثير جيد 2 علاج حب الشباب. العلاج بالعطورة يقول مايكل سكولز اختصاصي العلاج بالعطور 2 لوسأنجلوس بالولايات المتحدة الأمريكية -والذي يعمل بهيئة ندوات المهنين وغيرهم على استخدام العلاج بالعطور- : إن وضع نقطة واحدة من زيت شجرة الشاي المعروفة علمياً باسم Melaeuca alternifolia والتي تحتوي على الزيت الطيار بنسب متفاوتة وهي مشهورة بزيتها العطري تفيد -2 علاج حسب الشباب ويكررذلك مرتين -2 اليوم الواحد .
العلاج بالطعام، قد ينتج حب الشباب عند تناول أطعمة غير مناسبة؛ وذلك على حد قول دكتور السون هاس مدير المركز الطبي الوقائي للمارين -2 سان فاييل بكاليفورنيا ومؤلف كتاب Staying Health With Nutrition وهو ينصح باتباع نظامه الغذائي المزيل للسموم مدة ثلاثة أسابيع. وهو يقول: "بالنسبة لبعض المرضى قد يظهر حب الشباب بسبب حساسيتهم للسكر والقمح والشيكولاته ... إلخ. وهي أطعمة تنتج عنها أحماض مهيجة في الجسم وما يحدث هو أن تلك الأطعمة يمكن أن تكون المزيد من المخاط والصديد في بصيلات الشعر وتسد مسام الجلد، وفي حالات أخرى قد يكون حب الشباب نتيجة للفطريات الخميرية المعوية "الكانديدا" وحينما تتجنب أنواع الجين والمخبوزات والسكر وغير ذلك من الأطعمة التي تعزز نمو الخميرة فإن الجلد يتحسن، ويشفى بإذن الله.

السبت، 12 أغسطس، 2017

تخلصي من السمنة في اسبوع




مقدمة الموضوع


إنك على وشك الاكتشاف أن الأمر الأساسي لفقد وزن فعال ودائم هو ليس الحمية أو الحرمان، بل التخلص من الجوع المفرط وزيادة شعور البهجة والاقتناع من الطعام. إن «رشاقة بلا جوع، يزود برنامجا غير مجهد تقريبا لتحكم آمن وفعال مدى الحياة في الوزن، الذي نتج عن اكتشافاتنا العلمية الأساسية في مجال التحکم ہیقے الشھیة. ولقد تم تطبیق اکتشافاتنا بشکل فعال ہوئے برامج اجتماعیة لفقد الوزن التي أجريت خلال السنين الماضية على مئات من الناس. إن هذا الأسلوب البسيط يتيح لك تحقيق أهدافك لفقد الوزن والحفاظ عليها بسهولة باستخدام اكتشافات علمية مثيرة وجديدة لتعدل شهيتك ، ولتتمتع بشكل دائم بدرجة عالية من الشبع من الطعام الذي تتناوله.
ويمكن تعريف الشبع بأنه حالة الشعور بالامتلاء أو الرضا إلى حد الاقتناع. وقد أظهرت البحوث أن الناس يأكلون لتحقيق الشبع، وأن لدى الناس بوزن زائد نسبة زائدة من الرغبات الملحة للطعام ومقاومة للشبع بعد تناول كميات كافية من الطعام. وسيكشف برنامجنا أسباب هذه المقاومة للشبع والرغبات المتزايدة الملحة للطعام، ويزود الأمور الأساسية المهمة لإرجاع التحكم الطبيعي للشهية، سواء أردت أن تفقد 5 أرطال أو 200 رطل.
إذا ما كافحت لتحقيق وزن جسمك المثالي، أو جربت مختلف أنواع الحمية، ولكن انتهى الأمر بزيادة وزنك عما بدأت به فحسب، أو كنت تشعر أنك إذا رأيت طعاما ببساطة، فسينتهي به الأمر بسحر على فخذيك، أو كنت تشعر أنك جائع دائمًا ولست شبعان أبدًا، فإن «رشاقة بلا جوع، هولك.



مصدر المعلومات موقع اوين


تخلصي من السمنة في اسبوع
كتاب طرق ومعلومات عن التخلص من السمة






يرجى الانتظار جاري اظهار الكتاب 20 ثواني



الجمعة، 11 أغسطس، 2017

15 طريقة لتحضير الشوربة








اخي الزائر : قبل قرائة الكتاب يرجى متابعتنا على كوكل بلس












مقادير تحضير شوربة الدجاج
مكعبات الدجاج كيلو غ
بذور الطماطم عدد 3 مخفوقة
قطعتين من البصل وتقطع الى شرائح
رشة ملح
2 ملعقة من بهار الفلفل الاسود
5 رشات من الكمون
اكواب الماء
زيت الزيتون حسب الرغبة

اعداد شوربة الدجاج

نضع في طنجرة كمية الشرائح المقطعة من البصل ومكعبات الدجاج ثم نضيف اليهم الطماطم المخفوقة ونضيف القليل من الملح والفلفل الاسود والكمون بعد ذلك نوقد النار ونضع علية الخليط على درجة حرارة قليلة لمد لا تقل عن 12 دقيقة مع التحريك من حين الى اخر نسكب الماء فوق الطنجرة حتى تغمر مكعبات الدجاج بعد ذلك نخفف من حرارة الطباخ ونتركة حتى تصبح مكعبات الدجاج ناضجة




كتاب لعمل اسهل واطيب الشوربات





يرجى الانتظار جاري اظهار الكتاب 20 ثواني






الخميس، 10 أغسطس، 2017

كتاب | تحضير الكيك الاسفنجي وكيكو الشوكولاتة




اخي الزائر : قبل قرائة الكتاب يرجى متابعتنا على كوكل بلس










محتويات الكتاب
كيك الفانيلا العادي
كيكة الشوكولاتة
كيكة اسفنجية
اعداد كيكة البرتقال
كيكة البرتقال بالزبادي

نقدم بين ايديكم اجمل وابسط الطرق لتحضير الكيك الاسفنجي وكيك الشوكولاتة تابة الكتاب في الاسفل






يرجى الانتظار جاري اظهار الكتاب 20 ثواني



الثلاثاء، 8 أغسطس، 2017

فوائد زيت الزنجبيل العامة







محتويات التدوينة
زيت الزنجبيل للذاكرة زيت الزنجبيل للصداع
زيت الزنجبيل للغشى الليلي زيت الزنجبيل للدوخة
زيت الزنجبيل للنظر زيت الزنجبيل للصوت
زيت الزنجبيل للتوتر العصبي زيت الزنجبيل للارق والقلق
زيت الزنجبيل للانتعاش زيت الزنجبيل للخمول
زيت الزنجبيل للجنس زيت الزنجبيل للصداع
زيت الزنجبيل للكحة زيت الزنجبيل للقولون
زيت الزنجبيل للامساك زيت الزنجبيل لامراض الشتاء
زيت الزنجبيل للزكام زيت الزنجبيل للنزلة الشعبية
زيت الزنجبيل للكلى والكبد زيت الزنجبيل للربو
زيت الزنجبيل لمنع العطش زيت الزنجبيل لضعف الكبد
زيت الزنجبيل للسعة الحشرات زيت الزنجبيل للمفاصل والفقرات
زيت الزنجبيل للبصر زيت الزنجبيل للقلب
زيت الزنجبيل للاعصاب زيت الزنجبيل للارهاق
زيت الزنجبيل للقوة التناسلية زيت الزنجبيل مقوي للقلب






الزنجبيل:


نبات من العائلة الزنجبارية، وهو أصلاً من نباتات المناطق الحارة، يحتوي على زيت طيار، له رائحة نفاذة وطعم لاذع. يكثر في بلاد الهند الشرقية والفليبيين والصين وسريلانكا والمكسيك.
أسماء الزنجبيل وأنواعه:
زنجبيل بلدي وهو الراسن - زنجبيل شامي - زنجبيل العجم - زنجبيل فارسي - زنجبيل الكلاب - زنجبيل هندي، وهو المعروف المستعمل ، ويسمى بالكفوف. واسمه بالفارسي: أدرك. وبالإنجليزي: ginger. وبالفرنسي: gingerbread
Zingiben officinale :الاسم العلمي
المكونات الكيميائية للزنجبيل:
تحتوي جذامير الزنجبيل على زيت طيار بنسبة ما بين 2.5-3% والمركبات الرئيسية في هذا الزيت هي: Zingiberene. Curcumene, beta-bisabolene. Neral, geranial, D
Camphor, beta phellandrine. Linallol. Alph-Franesenr. Zingeberol
كما يحتوي على مجموعة أخرى تعرف باسم Aryl alkanes وأهم مركبات هذه
المجموعة Gingerols والتي تحتوي على مركب اgingeno وهو المركب الذي يعزى إليه الطعم الحار في الزنجبيل، بالإضافة إلى مجموعة ال Shogaols التي من أهم مركباتها اShogao وهي أيضا مادة حارة كما تحتوي الجذور على Gingerdiols وكذلك Diarythepfanoias كما يحتوي على كمية كبيرة من النشأ. المستعمل من الزنجبيل: جذوره وسيقانه المدفونة في الأرض (الريزومات). طرق الاستعمال الطبية:
- يستعمل منقوعه قبل الأكل كمهدى للمعدة وعلاج النقرس، كما أنه هاضم وطارد
للغازات.

- ويستعمل الزنجبيل لتوسيع الأوعية الدموية، وزيادة العرق والشعور بالدفاء وتلطيف الحرارة، وتقوية الطاقة الجنسية.

- ويستخدم كتوابل في تجهيز الأطعمة ومنحها الطعم المميز.
- يضاف إلى أنواع من المربيات والحلوى، ويضاف إلى المشروبات الساخنة
كالسحلب والقرفة. - يضاف من (5 - 10) نقاط من زيت الزنجبيل إلى 25 مل زيت لوز لمعالجة الروماتيزم.
- وتضاف نقطة أو نقطتان من الزيت على قطعة سكر أو مزيج نصف ملعقة صغيرة من العسل، وتستعمل لانتفاخ البطن ومغص الحيض والغثيان.

شاي الزنجبيل يخفف نوبات الصداع:

أفادت دراسة حديثة أن الزنجبيل قد يساعد في تخفيف آلام الصداع الناتجة عن التوتر النفسي وأوضح الباحثون أن فعالية الزنجبيل تكمن في قدرته على تقليل أنتاج مركبات (بروستاجلاندنيز) المسببة للألم في الجسم فضلا عن كونه راخيا للأعصاب والعضلات حيث يساعد على الاسترخاء وتخفيف التوتر لذلك فهو يسهم في تخفيف الام الصداع الخفيفة: ولكن مزجه مع البابونج وزهرة الزيرفون يعطي مشروبا أقوى وأكثر فعاليه في إزالة الصداع والتشجيع على الاسترخاء.

الزنجبيل في الطب النبوي قال أب وسعيد الخدري عه :


(أهدى ملك الروم إلى رسول الله هجرة زنجبيل، فأطعم كل إنسان قطعة، وأطعمني قطعة).
وقال ابن القيم - رحمه الله -:
"الزنجبيل معين على الهضم، ملين للبطن تليينا معتدلا، نافع من سدد الكبد العارضة عن البرد، والرطوبة، ومن ظلمة البصر الحادثة عن الرطوبة كحلا واكتحالا، معين على الجماع، وهو محلل للرياح الغليظة الحادثة في الأمعاء والمعدة، وهو بالجملة صالح للكبد والمعدة".
يقول الدكتور/ حسن وهبة في كتاب (أعشاب مصر الطبية وفوائدها)
زنجبيل: والزنجبيل معروف، يضاف مسحوقه إلى مشروبات ليقوى المعدة ويبعث الهضم، مقدار نصف إلى جرام واحد ويضاف إلى المركبات الحديدية ليحسن طعمها، ويمضغه الأبخر ويتمضمض بطبيخه، ويتغرغر به، ويضاف إلى صبغات الأسنان ومنه شراب الزنجبيل وصبغة الزنجبيل مقدار 20 إلى 35 نقطة كدواء للمعدة. طبيعة الزنجبيل الطبية هو حار في الثالثة يابس في آخر الأولى وفيه رطوبة يفتح السدد ويطرد البلغم والمواد العفنة، والمواد المخمدة (أي المفترة المضعفة)، ويحل الرياح (يطردها)، ويقوى الأعصاب، ويقوى الجهاز المناعي بالجسم لتنشيطه الغدد، وتقويته للهرمونات والدم، وهو عموما منشط لوظائف الأعضاء مسخن مطهر مقوى. ويحتوى الزنجبيل على زيوت طيارة وراتنجات (الجنجرول) ومواد هرمونية وفيتامينات ومواد نشوية ويعزى لطعمه المميز وجود مادتي الجنجرول ، والزنجرون. يعتبر الزنجبيل واحدا من أفضل الأدوية الطبيعية في العالم. وقد خضع الزنجبيل لأبحاث مستفيضة وتعود فوائده العلاجية إلى حد كبير إلى زيته الطيار الراتنجي وقد قالت الدراسات الذين يعانون من الزحار قد شفوا كما درس الزنجبيل كمضاد للبكتيريا وللفطريات وللقرحة وكمخفف للالام، حيث تمت دراسة ست دراسات أكلينيكية وأثبتت الدراسات فاعلية الزنجبيل. وكانت هناك دراسة أخرى على الكوليسترول واتضح أن الزنجبيل يخفض معدل نسبة الكوليسترول في الدم.

الزنجبيل في الطب القديم

قال داود الأنطاكي في (التذكرة):

زنجبيل معرب عن كاف عجمية هندية أو فارسية، وهو نبت له أوراق عراض يفرش على الأرض وأغصانه دقيقة بلا ظهر ولا بذر ينبت بدابول من أعمال الهند، وهذا هو الخشن. الضارب إلى السواد، (ويوجد) بالمندب وعمان وأطراف الشجر، وهذا هو الأحمر وجبال من عمل الصين، حيث يكثر العود وهو الأبيض العقد الرز بين الحاد الكثير الشعب، ويسمى الكفوف وهذا أفضل أنواعه. والزنجبيل قليل الإقامة تسقط قوته بعد سنتين بالتسويس والتأكل لفرط رطوبته الفضلية



وهو حار في الثالثة يابس في آخر الأولى أو رطب يفتح السدد ويستأصل البلغم
واللزوجات والرطوبات الفاسدة المتولدة في المعدة عن نح والبطيخ بخاصيته فيه ويحل الرياح ويرد الأحشاء واليرقان وتقطير البول ويدر الفضلات ويغزر.

كلام ابن سينا عن الزنجبيل: زنجبيل (الماهية) قال ديسقوريدوس: الزنجبيل أصوله صغار مثل أصول السعد لونها إلى البياض وطعمها شبيه بطعم - الفلفل طيب الرائحة ولكن ليس له لطافة الفلفل، وهو أصل نبات أكثر ما يكون في مواضع تسمى طرغلود لطفى، ويستعمل أهل تلك الناحية ورقه في أشياء كثيرة كما نستعمل نحن الشراب في بعض الأشربة وفي الطبيخ.

زنجبيل (الماهية) قال ديسقوريدوس: الزنجبيل أصوله صغار مثل أصول السعد لونها إلى البياض وطعمها شبيه بطعم - الفلفل طيب الرائحة ولكن ليس له لطافة الفلفل، وهو أصل نبات أكثر ما يكون في مواضع تسمى طرغلود لطفى، ويستعمل أهل تلك الناحية ورقه في أشياء كثيرة كما نستعمل نحن الشراب في بعض الأشربة وفي الطبيخ.
إلى أن قال: (الأفعال والخواص): حرارته قوية ولا يسخن إلا بعد زمان لما فيه من الرطوبة الفضلية لكن إسخانه قوى ملين يحلل النفخ: وإذا ربى أخذ العسل بعض رطوبته الفضلية ويجف أكثر أعضاء الرأس) يزيد في الحفظ ويجل والرطوبة عن نواحي الرأس والحلق (أعضاء العين)، ويجل وظلمة العين للرطوبة كحلا وشربا (أعضاء الغذاء يهضم، ويوافق برد الكبد والمعدة، وينشف بلة المعدة وما يحدث فيها من الرطوبات من أكل
الفواكه (أعضاء النفض)، يهيج الباءة ويلين البطن تليينا خفيفا.

قال الخوري: بل يمسك أقول إذا كان هناك سوء هضم ولزلاق خلط الزج ينفق (السموم) ينفع من سموم الهوام.



وقال عبد القادر بن شقرون:

اليبس في الفلفل والحرارة في أكله أدوية مختارة تقوية الشهوة للطعام وقوة لعصب الأجسام والزنجبیل مثله في طبعه بل فاقه عند ازدیاد نفعه في خصلة الحفاظ وبعث الباه من آجیل ذاقمی عظیم الجاه



فمن ذلك يفهم أن الزنجبيل يشهي للطعام الأجسام، ويعين حفظ العلوم، وينشط الجسم المكلوم، ويقوى الباءة حتى يكون من يشربه عظيم الجاه، وهذا يؤكد بأنه يفرح وينشط ويعطى ثقة في النفس، ويفتح الذهن وينعش الجسم كله.

ملاحظات مهمة قبل استعماله:

الزنجبيل تضعف فاعليته بعد سنتين ؛ لأنه يصاب بالتسوس لرطوبة فيه ويمكن حفظه بوضعه في فلفل أسود. فينبغي مراعاة استعمال زنجبيل جديد وذلك بجميل رائحته النفاذة ورونق لونه الموتار الفاتح المقارب للسمنى المصفر، ويكون خاليا من العيدان والشوائب إذا كان مطحونا.



أمراض يعالجها الزنجبيل

لتقوية الذاكرة وللحفظ وعدم النسيان:

يؤخذ من الزنجبيل المطحون قدر 55 جرام، ومن اللبان الدكر (الكندر) 50 جرام، ومن الحبة السوداء 50 جرام تخلط معا وتعجن في كيل وعسل نحل وتؤخذ منه ملعقة صغيرة على الريق يوميا مع صنوبر وزبيب.

لعلاج الصداع والشقيقة:

يعجن الزنجبيل المطحون قدر ملعقة صغيرة في فنجان زيت زيتون ويدلك منه مكان الألم مع شرب مغلي الزنجبيل مع النعناع، وحبة البركة من كل ملعقة صغيرة كالشاي.

لعلاج الغشى الليلي:

يشرب كوب عصير جزر عليه نصف ملعقة زنجبيل مطحون مع إمرار مرود معجون زنجبیل بعسل نحل علی العینین قبل النوم۔




للدوخة ودوار البحر

تصنع أقراص من زنجبيل مطحون من سكر نبات مطحون ونشا بنسبة 1:1: 3 وتجفف في الظل ويستحلب قرص عند الشعور بالدوخة أو قبل السفر (القرص يكون في حجم الكرزة).

لتقویة النظر

يشرب عصير جزر عليه ربع ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون غسل العينين بمغلي
الشمر صباحا. لعلاج بحة الصوت وصعوبة التكلم: تدهن الحنجرة بمعجون الزنجبيل والنعناع وزيت الزيتون بنسبة 1:1: 3 مع شرب مغلي الینسون محلی بسکر نبات او مصب سکر نبات.

لتطهير الحنجرة والقصبة الهوائية:

نفس الطريقة السابقة مع مضغ البقدونس وشرب نقيع اللبان الدكر والعسل.
للتوتر العصبي: ينقع زهر الخزامى قدر ملعقة صغيرة في نصف كوبا ماء مات المساء للصباح، ثم يصفى ويحلى بعسل نحل ويضاف الية ربع ملعقة من زنجبيل مطحون ويشرب عند الحاجة

للأرق والقلق :

يضرب كوب حليب ساخن عليه ربع ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون مع دهن
الجسم بزيت زيتون ولا تنسى قراءة القران وذكر الله:{... ألا يذكر الله تطمئن القلوب).



للتبلد الذهني:

يشرب كوب حليب مغلي فيه ربع ملعقة زنجبيل مطحون ويؤكل بعده زبيب مع حب الصنوبر بما تيسر .


مفرح ومنعش

يشرب مغلي الزنجبيل مع الحبة السوداء والنعناع قدر كوب كل أستنشاق أزيج الياسمين أو الريحان وهو غض.

لتقوية الفحولة والجسم ومكافحة الأمراض وتجنب الوهن والخمول:

ما وجدت منشطا للجسم مثل الزنجبيل المحلى بالعسل، وأما إن أكل مربى بالعسل مع الفستق والخولنجان فكما يقول داود الأنطاكي في (تذكرته): "فيه سر عظيم".


كيفية صنع مربى الأبطال:

يؤخذ كيل وعسل نحل وعلى نار هادئة تنزع رغوته، ثم تضاف إليه هذه الأعشاب، وهى مطحونة: 25 جرام زنجبيل - 25 جراراوند - 25 جرام حبة البركة- 10 جرام زعتر بری- 25 جراحلسنج - 15 جرام بهمن - 2 شمر.
ثم يطبخ كالحلوى (المربى) وتؤخذ منه ملعقة بعد كل أكل.

لبياض العين والسبل:

يعجن زنجبيل مطحون قدر ربع ملعقة صغيرة في عسل نحل قدر ملعقة صغيرة.، ويعبأ في قطارة عيون وقبل النوم يقطر من ذلك للعينين.

للصداع:

يضرب الزنجبيل قدر ربع ملعقة صغيرة مع نصف معلقة من طحين حبة البركة بعد غليهما جيدا في قدر نصف كوب ماء، ثم يحلى بسكر مع دهن مكان الصداع بزيت الزنجبيل.

للشقيقة:

يعجن من الزنجبيل المطحون قدر ملعقة صغيرة مع رماد فحم قدر فنجان ويضمد بذلك مكان الألم مع شرب الزنجبيل مع النعناع كالشاي.

لعلاج الكحة وطرد البلغم:

يؤخذ من زنجبيل مطحون قدر 50 جرام، ومن اللبان الدكر المطحون 50 جرام، ويعجنان في عسل قصب قدر 500 جرام، وتؤخذ ملعقة صغيرة بعد كل أكل.

لتطهير المعدة وتقويتها:

يؤخذ من زنجبيل مطحون 25 جرام، ومن كراوية مطحونة 25 جرام، ومن الزعتر المطحون 25 جرام ، ومن النعناع المطحون 25 جرام، وفی کیل وعسل نحل تعجن وتؤخذ ملعقة صغيرة من ذلك قبل الأكل.

للقولون العصبي:

یمزج زنجبیل مطاحون قدر 50 جرام مع کمون مطاحون 50 جرام علی نصف کوب ماء عليه ملعقة صغيرة من الخل ويشرب ذلك عند الشعور بالألم.

ملين لعلاج الإمساك:

على كوبا حليب بارد يضاف ربع ملعقة صغيرة من ويشرب عند الشعور بالإمساك.

لتدفئة الجسم ومقاومة أمراض الشتاء:

يشرب الزنجبيل على الحليب أو يشرب مع القرفة مع قليل السمسم محلى بسكر و عسل.




للزکام:

يشرب الزنجبيل بعد غليه وتحليته بسكر مع تقطير زيت حبة البركة في الأنف والحلق

للنزلة الشعبية:

يشرب الزنجبيل محلى بعسل نحل مع مضغ نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة صباحا ومساء.
- - :لضیق النفس والریو صباحا ومساء.

لتفاتیح سدد الکلی والکبد:

يصنع هذا المركب من زنجبيل مطحون قدر 25 جرام ورق الغار (اللاور) 35 جرام


ويطحن، ومن حبة البركة 50 جرام وتطحن، وفي كل وعسل نحل يطبخ ذلك وتؤخذ من ذلك ملعقة صغيرة بعد كل أكل.

لمنع العطش وإصلاح الخلطى (الأفرجة):

يؤكل الزنجبيل مطبوخا مع السمك كبهار له مع الكمون ويشرب كشراب الورد مثلجا وذلك بنقع قليل من الزنجبيل في ماء ويحلى بسكر.

لضعف الکبد وکسله:

يمزج الزنجبيل مطحون في عسل قصب مع طحينة ويؤكل على الفطار والعشاء يوميا مع وضع لبخة على الجنب الأيمن من مخروط النعناع الأخضر من المساء للصباح.

للسعة الحشرات:

تؤخذ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون وتمضغ حتى تصير عجينة توضع بعد ذلك علی مکان السعه.

لتصلب المفاصل والفقرات:

يؤخذ الزنجبيل مطحون قدر فنجان، ومن الأشق (صمغ الكلخ - صمغ الطرثوت - الزاق الذهب) قدر فنجان ويعجنان سويا ويضمد بها على مكان التصلب من المساء للصباح.

لظلمة البصر والغشاوة:

يؤخذ كبد ماعز فور ذبحه ويوضع عليها زنجبيل مطحون ويترك لمدة ربع ساعة، ثم يكشط ويجفف الزنجبيل حتى يجف تماما ويكحل منه للعين يوميا حتى يتم الشفاء بأذن الله تعالی.

لتقوية القلب وتنشيط الدورة الدموية وإذابة الكوليسترول:

تؤخذ من الزنجبيل المطحون 25 جرام، ومن حب الرشاد 25 ص ومن الينسون 25 جرام، ومن حبة البركة 25 جرام يطحن الجميع ويعجن في عسل نحل قدر نصف كيلو وتؤخذ ملعقة بعد كل أكل.

لتقوية العضلات والأعصاب:

يصنع مركب من الأعشاب الأتية وهي مطحونة: زنجبيل - دارا صيني – رواند
شمر - بهمن - نعناع - بذر كرفس من كل 10 جرام، يعجن كل ذلك مجموعا في عسل
منزوع الرغوة قدر کیلو و تطبخ حتی تصبح کالمربی، و تعبافي برطمان زجاج و توخذ ملعقة صغيرة بعد كل أكل.

لعلاج التوتر العصي:

يؤخذ طشت مملوء بالماء الفاتر تلقى فيه ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون مع فنجان ماء الزهر أو ماء ورد وتقلب ذلك جيدا، ثم رجليك حتى ثلث الساق وتستلق على ظهرك وأنت مسترخي الجسم والشغل لسانك بذكر الله وسترى عجبا من الهدوء والراحة التامة بأذن الله.

لعلاج الإرهاق:

تشرب كوب من زنجبيل مغلي كالشاي (قدر نصف ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون على كوب ماء ساخن محلى بعسل نحل أو سكر ثم تدلك كل الجسم بزيت زيتون ممزوج بقدره حجما من خل مع رج الزجاجة جيذا قبل الاستعمال.

للقوة التناسلية وللحيوية والنشاط:

يؤخذ نصف رطل لبن بقرى أو جاموس ويغلى فيه نصفا صغيرة من زنجبيل مطحون ويحلى بعسل أو سكر ويشرب صباحا ومساء لمدة شهر وسترى!

معجون الزنجبيل المركب لتقوية الباءة:

یؤخذ 50 جرام زنجبیل مطحون و55 جرام بذر جزر مطحون و50 جرام بذر کرفس مطحون و50 جرام ينسون مطحون و50 جرام بذر جرجير مطحون تخلط جيدا في كيل وعسل نحل، وتؤخذ ملعقة صغيرة بعد الغداء يوميا.

للنشاط وحدث الطاقة التناسلية:

تؤخذ نصف ملعقة صغيرة (تقريبا) من الزنجبيل وتقلب في كوب حليب ويسخن ذلك، ثم يصفى ويحلى بعسل نحل ويشرب عند الحاجة ويا حبذا بعد العشاء.

لعلاج صفرة الوجه:

تؤخذ ملعقة صغيرة من الزنجبيل وتغلى في حليب، ثم تحلى بعسل نحل وتشرب صباحا ومساء مع دهن الوجه بزيت زيتون قبل النوم. مقوي للقلب يصنع معجون يتكون من عسل نحل قدر كيل ويطبخ فيه زنجبيل مطحون قدر 50 جرام مع قرنفل قدر 25 جرام، ونعناع مطحون 25 جرام، ومن البهمن المطحون 10 جرام ويقلب جيدا حتى يعقد كالحلوى، ويعبأ في برطمان، وتؤخذ منه ملعقة بعد كل وجبة طعام مع مراعاة تجنب الشحوم والمجهود الشاق والعصبية.


:أعضاء النفض دهن الأنجرة ودهن القرطم يطلقان. ودهن الورد قد يطلق إذا وجد مادة تحتاج إلى الزلاق وقد يحبس الإسهال المراري.

ودهن الخروع يسهل ويخرج حبة القرع دهن اللوز جيد لأوجاع الكلى وحصر البول والحصاة والأوجاع المثانة والرحم واختناق الرحم.
ودهن السوسن يسهل الولادة ويسكن أوجاع الرحم شربا واحتقانا وفي جميع ذلك. دهن الحلبة نافع أيضا والصلابة الرحم ودبيلاته وعسر الولادة. ودهن الخروع ينفع من أورام المقعدة وانضمام الرحم وانقلابه. الحميات: دهن البابونج في الحميات المتطاولة خير من دهن الورد ودهن الشبث جيد

الأبدال:
دهن البلسان بدله مر سیال آو وزنه دهن الدادي مع نصف وزنه دهن النار جیل و ربع وزنه زيتا عتيقا وبدل دهن الغار الزفت الرطب وبدل دهن السوسن دهن الغار وبدل دهن الأنجرة دهن القرطم وهو أضعف منه وبدل دهن الحناء دهن المرز نجوش وبدل دهن النيلوفر دهن الورد أو دهن البنفسج وبدل دهن الخروع دهن الفجل أو دهن الكتان من غير انعکاسی فی دھن الکتان۔

المقادیر:
شب أو شب الفؤاد (4 جرام) - دم الأخوين (2 جرام) - عود القسط (4 جرام) - صبر (4 جرام) - حرمل (1 جرام) - سدر (4 جرام) - شمع نحل (20 - 25 جرام) - فکس (100 جرام ).
طريقة الاستعمال:
تطحن الأعشاب جيدا حتى تصبح كالبودرة، ثم يوضع شمع النحل على نار خفيفة حتى يسيل، ثم يرفع ويخلط مع الأعشاب، ثم يترك حتى يبرد وقبل أن يجمد يخلط مع الفكس، ثم يستعمل عند الحاجة للأعصاب والروماتيزم والمفاصل.

طرق تحضير المعكرونة




المحتويات
معكرونة باللبنمعكرونة مع الحمصمعكرونه مع السبانخ معكرونه مع مكعبات الدجاجمعكرونه مع التونةالمعكرونة المحشوة
مقادير المعكرونة باللبن
1 كوب معكرونه
4\1كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
كوب روب
ملعقة كبيرة نعناع مفروم
كوب عصير ليمون
طريقة تحضير معكرونة باللبن
• تسلق المعكرونه في ماء مضاف إليه ملعقة صغيرة ملح وملعقه كبيرة زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى وتترك جانبا. • يخلط الثوم، الزيت، الروب، النعناع وعصير الليمون جيدا ثم يخلط المعكرونه ويترك لمدة 2/1 ساعة قبل التقديم.
مقادير تحضير معكرونة مع الحمص
1 كوب معكرونة
1 كوب حمص
كوب بصل مفروم
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة دارسين
ملعقة كبيرة دهن أو زيت دلال
ملح
طريقة عمل معكرونة مع الحمص
• تسلق المعكرونه في ماء مضاف إليه ملعقة صغيرة ملح و ملعقة كبيرة زيت لمدة 8 دقائق ثم تصفى وتترك جانبا. • يحمر البصل في الدهن ثم يضاف إليه النخي ويتبل بالملح، الكاري، الكزبرة، والدارسين. • تضاف المعكرونه إلى الخليط السابق ويقلب جيدا ثم يترك على نار هادئة لمدة 2/1 ساعة لحين التقديم.
مقادير معكرونه مع السبانخ
كوب معكرونة
كوب شعرية
كوب سبانخ
شرائح بصل
كوب زيت
كوب كشري
مكعبات الدجاج
كوب عصير ليمون
ملح
طريقة تحضير المعكرونة بالسبانخ
• يحمر مكعبات البصل والثوم في الزيت ثم يضاف إليه السبانخ، مكعب الدجاج والكشري والماء ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج الكشري. • تضاف الشعرية والمعكرونه والملح إلى الخليط السابق ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يتبقى ماء قليل. • يقطع الخبز إلى مكعبات ثم يحمر أولا في الزيت وبعد ذلك شرائح البصل. • تسكب المعكرونه في طبق ثم توضع طبقه من الخبز المحمر ثم البصل ويسكب عصير الليمون عليه ويقدم ساخنا.
مقادير معكرونه مع مكعبات الدجاج
كوب معكرونة
دجاجة واحدة وزنها 700 غ
شرائح فلفل بارد
زيت
كوب بصل مفروم
ملعقة ثوم مهروس
ملعقة بهار مشكل
ملح - فلفل اسود
بهارات سلق الدجاجة | 2 ورق غار، 3 هيل،2 دارسين، 3 قرنفل، بصله، فصي ثوم
المكرونة مع مكعبات الدجاج
• تسلق المعكرونة في ماء مضاف إلية ملعقة صغيرة ملح و ملعقة كبيرة زيت لمدة 5 دقائق ثم تصفى وتترك جانبا. • تسلق الدجاجة مع بهارات السلق لمدة 30 دقيقة ثم تقطع مكعبات ويترك ماء الدجاج جانبا بعد أن يصفى. • يحمر البصل والثوم في الزيت ثم يضاف إليه شرائح الفلفل والجزر وقطع الدجاج ويقلب جيدا على النار حتى تذبل الخضار ثم يتبل بالملح والبهارات ثم يضاف إليه 3 أكواب ماء الدجاج وتضاف المعكرونه وتترك على نار متوسطة الحرارة مع التقليب بين الحين والآخر لمدة 30 دقيقة.

الاثنين، 7 أغسطس، 2017

طريقة اعداد الكبة بالصور والمقادير





مكونات ومقادير تحضير الكبة

1 كيلو غ بطاطا
0.5كيلو غ لحم مهروس
1 باقة بقدونس
قطعة بصل 1
كعك مفتت (مطحون)
بهار الخاص با الكبةلكبة 
الفلفل الاسود
الكمون
الهيل

طريقة تحضر الكبة

نوضع البطاطس في طنجرة فيها القليل من الماء ونوضع فيها البطاطس لكي نسلقها وبعد ذلك نقوم بفرم البصل مع البقدونس جيدا نوضع اللحم في القلاية ونضيف الية قدح من الماء ونضعة جانبا حتى يستوي بعد ان يمتص اللحم كمية الماء كلها نقوم باضافة البصل وعندما يصبح البصل ناضجا نثوم باضافة البقدونس المهروس ونقلبة جيدا ونضيف 1 ملعقة من الملح و 2 ملعقة من بهار الكبة والقليل من الكمون والفلفل الاسود بعد ذلك ناتي الى البطاطا نبردها ونقوم بتقشيرها ونتركها جانبا حتى تتبرد بعد ان تصبح البطاطس جاهزة ناتي ب المفرمة الكهربائية ونقوم بفرم اللحم ونفرم العجين جيدا وبعد ذلك ناخذ كميات قليلة من العجين نقوم بتشكيل حجم وشكل الكبة حسب الرغبة
وسوم
طريقة عمل الكبة السورية المشويةكبة البرغل بالصورمقادير الكبهطريقة عمل الكبة المقلية بدون لحمة
طريقة عمل الكبة بالصورعمل الكبة بدون ماكينةالكبة منال العالمكبة حلب

السبت، 5 أغسطس، 2017

فوائد زيت الزيتون للكبد







زيت الزيتون لامراض الكبد




يعتبر زيت الزيتون من خير الادوية الكبدية التي عرفها الانسان منذ اقدم العصور لما عرف عنة من خواصة المفرغة للصفراء


ماهي العصارة الصفراوية ؟ وما فائدتها


تنتج العصارة الصفراوية من افراز الخلايا الكبدية حي تتجمع عن طريق قنوات دقيقة الى قنوات اخرى اكثر منها اتساعا حتى تصل في النهاية الى القناة المرارية التي تؤدي الى الحويصلة المرارية وهناك يتم اختزان العصارة الصفراوية لحين الحاجة اليها عند عملية هضم المواد الدهنية 
وكلما ذاد تفريغ العصارة الصفراوية ادى ذلك الى تنشيط الكبد وزيادة افراز هذة العصارة التي تساعد على هضم المواد الدهنية وتحويلها الى مستحلب دهني
وعدم افراز العصارة الكبدية يؤدي بالطبع الى عدم القدرة على هضم المواد الدهنية وتراكم هذة العصارة في الحويصلة المرارية يؤدي الى زيادة تركيزها وتحويلها الى حصوات تسمى بالحصوات المرارية التي تؤدي الى التهابات مزمنة في الحويصلة المرارية التي تتميز بوجود الام مستمرة في الجانب العلوي الايمن من الالبطن خصوصا بعد تناول وجبات دهنية كما يكون هناك احساس بالانتفاخ في هذة المنطقة وعدم الارتياح
وقد تسبب الحصوات المرارية الاما مبرحة تاتي على شكل مغص كما قد تسبب انسدادا في القنوات الصفراوية 
مسببة مرض الصفراء الانسدادي الذي يتطلب تدخلا جراحيا في الحال ولتجنب هذة المشاكل
في افراز العصارة الصفراوية فانة يجب المحافظة باستمرار على جعل العصارة الصفراوية في صورة سائلة بتناول السوائل والمواد المدرة لها اي التي تشجع على افرازها وعدم تراكمها ولزيت الزيتون القدرة على تنبية الكبد وتنشيطة في افراز هذة العصارة وجعلها في حركة دائمة باستمرار



زيت الزيتون والكريب فروت


ولقد اكدت الدراسات العلمية في الدول العربية ك تونس والسعودية من ان فوائد زيت الزيتون للكبد يساعد في تخفيض المواد السامة التي تنتج عن الاكسدة في الكبد والتي تنتج اضارا مضادة للتاكسد في الخلايا الكبدية 
ولكي تحصل على فائدة جيدة من زيت الزيتون لحماية الكبد يكنك تناول كوب من عصارة الكريب فروت من ملعقتين من زيت الزيتون كل صباح



فوائد اخرى لزيت الزيتون



  • يقلل من النوبات القلبية 
  • يعالج مرض السرطان
  • يقيك من مرض السكر
  • يفيد الشعر ويعمل كمسرح
  • يساعد على تنشيط خلايا الوجة
  • يساعدك على القضاء على ح الشباب
  • يحافظ على صحة اسنانك 
  • يساعد في التخلص من الشحوم والدهون في الجسم


فوائد زيت الزيتون لتصلب الشرايين - شبكة شكو ماكو




استخدام زيت الزيتون في علاج تصلب الشراين والذبحة الصدرية
يحدث تصلب الشرايين نتيجة ترسيب المواد الدهنية بين طبقات وانسجة جدارن الشرايين مما يجعلها غير قادرة على التمدد او الانبساط وبالتالي تكون غير قادرة على مواجهة اي زيادة في ضغط الدم 
ويزيد احتمال الاصابة بتصلب الشرايين والازمات القلبية مع زيادة وزن الجسم حي يصاحب ذلك في معظم الاحيان ارتفاع مستوى الدهون وارتفاع ضغط الدم بمرض السكر

خطورة تصلب الشرايين



في الكلى 


تصلب شرايين الكلية يؤدي الى ارتفاع في ضغط الدم وبالتالي عدم وصول كمية كافية من الدم الى الكليتين حي يؤدي ذلك في النهاية الى الفشل الكلوي


في المخ 


قد تؤدي ذلك الى انفجار الاوعية الدموية بالمخ وحدوث الششلل النصفي او شلل في المراكز الحيوية بالمخ كمركز الكلام او السمع او البصر


قي القلب 


تضيق الاوعية الدموية للقلب ويسبب ذلك نقص كمية الدم الى عضلة القلب حي يقلل نصيبها من الغذاء والاكسجين ويجعلها عرضة للاصابة بالذبحة الصدرية وقد يؤدي ذلك الى هبوط في عضلة القلب

في الاطراف


خاصة في الاطراف السفلى والرجال اكر عرضة من النساء بما يقدر بحوالي خمس مرات في تعرضهم للاصابة بتصلب الشرايين افي الاطراف ومن ارعراض ذلك المرض حدوث الام متقطعة في سمانة القدم اثناء السير وهذا الالم يشبة ذلك الذي يحدث اثناء انقباض عضلة الرجل في العوم 
وقد تدفع الالام المريض الى ان يتوقف عن السير لياخذ قسطا من الراحة 


اسباب الذبحة الصدرية


تحدث نتيجة لعد وصول كمية كافية من الدم المحمل بالاكسجين لامداد عضلة القلب بالطاقة اللازمة لانقباضها 
ومن اسبابها اابة الشراين المغذية للقلب بتصلب او زيادة نسبة الدهنيات والكولسترول بالدم وعوامل الضغط النفسي كما تلعب السمنة دورا كبيرا في نسبة حدوث هذا المرض كما ان الخمول الجسماني تاثيرا كبيرا في حدوث الذبحة الصدرية 
ومن اعراضها الم في الصدر عادة في الثلث الاوسط فية ويتفرع هذا الالم ليسمع في الرقبة ومنطقة فم المعدة كما قد يصل الى الذراعين معا ويزداد هذا الالم شدة مع زيادة المجهود العضلي والتعرض لنوبات البرد
وقد وجد ان المداومة على تناول زيت الزيتون يساعد على منع تصلب الشرايين وبالتالي يقي الجسم من خطورة هذا المرض ومضاعفاتة وكذالك يحمي الجسم من اخطار حدوث الذبحة الصدرية 

فوائد اخرى لزيت الزيتون 



  • عنصر رئيسي في علاج امراض الكبد
  • يعمل كملين وملطف للامعاء
  • يساعدك على تخفيض ضغط الدم
  • يقيك من مرض البول السكري
  • يساعد في علاج الروماتيزم 
  • يمنع تساقط الشعر
  • يحافظ على صفاء البشرة
  • يعالج حب الشباب
  • يساعدك على حماية اللثة
  • يشفيك من مرض النقرس
  • يحافظ على جسدك من تشققات الجلد
  • يقوي العضو الذكر

فوائد زيت الزيتون - عجائب وغرائب




  • اهم الفوائد لزيت الزيتون
  • يدخل زيت الزيتون في علاج تصلب الشراين والذبحة الصدرية
  • يدخل الزيتون في علاج امراض الكبد ومدر للعصارة الصفراوية
  • زيت الزيتون ملين وملطف للامعاء
  • يخفض زيت الزيتون ضغط الدم ويساعد على توسيع الاوعية الدموية الطرفية
  • مدر للبول
  • مضاد لمرض البول السكري
  • علاج الروماتيزم والتهاب الاعصاب والتواء المفاصل
  • يعمل زيت الزيتون على منع تساقط الشعر
  • يساعد زيت الزيتون في المحافظة على جمال البشرة
  • مرهم زيت الزيتون ملطف للجلد
  • يسعاد زيت الزيتون على علاج دمامل الجلد والتهاباتة
  • يساعد زيت الزيتون على علاج التهابات اللثة
  • يشفيك زيت الزيتون من مرض النقرس
  • علاج القوباء
  • يقيك زيت الزيتون من تشققات الجلد 
  • يساعد على علاج الكساح وفقر الدم عند الاطفال الرضع
  • الفوائد الطبية لورق الزيتون
  • بعض المستحضرات الطبية التي يدخل زيت الزيتون في تركيبها 
  • وقف نمو ميكروب السل(التدرن)
  • مرهم للصبا
  • حمامات البخار الزيتية لعلاج الجلد الدجاف
  • حمامات الزيت الساخن لعلاج الشعر الجاف

الجمعة، 4 أغسطس، 2017

5 انظمة غذائية للتخلص من الدهون



لقد اوضحت الدراسات العلمية الى ان التفشي المتزايد للامراض ماهو الا نتيجة ممارسة العادات الغذائية الخاطئة وقلة النشاط الجسماني بسبب تغير النمط الحياتي واعتماد الانسان على الالة في جميع شؤون حياتة اليومية ومن انراض العصر الخطر التي يزداد معدل انتشارها يوما بعد يوم في كثير من بلدان العالم خاصة الدولة العربية الا وهو السمنة وما يصاحبها من امراض مثل جلطات القلب والدماغ والسكري وارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم وتصلب الشراين والسرطان وغيرها
نقدم بين ايديكم اليوم افضل الانظمة الغذائية للتخلص من الدهون سواء في الارداف او البطن ( الكرش)

النظام الثاني




النظام الثالث




النظام الخامس








طريقة التخلص من الدهون في اسبوع






تشكل الدهون في البطن او كما تسمى الكرش من اصعب الامور المنتشرة بين العديد من الاشخاص والتي نادرا ما يصاحبها زيادة وكر في حجم الجسم وتنتج مجموعة من الامور التي قد تصبح عرضي او مرضية الناتجة عن اتباع العادات الغذائية الغير صحية او التقليل من النشاط والحركة بعد تناول وجبات الطعام
تطرقنا اليوم لموضوع كيفية التخلص من الشحوم والدهو الزائدة في اسبوع من خلال اتباع نظام غذائي صحي وجيد



نظام غذائي للتخلص من دهون البطن في اسبوع

وجبة الصباح : تستمر هذة الوجبة طيلة فترة ايام التخسيس وتكون محتويات هذة الوجبة
3 اقداح من الماء قبل الافطار 1 قدح عصير الجريب فروت مع قطعة صغيرة من بذرة الاناناس وقطعة واحدة من البيض المسلوق مع مزجها بكمية قليلة من زيت الزيتون وعصير الليمون مع نصف رغيف من خبز القمح او الشعير 


وجبة الظهيرة 
يمكنك استخدام طبق من السبانخ الني او وعاء من حساء الخضروات مع قطعتين من البيض المسلوق وربع خبزة من القمح او الشعير
من كوب من الشاي او القهوة عديمة السكر

وجبة الليل
يمكنك تناول 5 قطع من الجزر مع القليل من صدور الدجاج المنزوعة من الجلد من شرائح الطماطم





يمكنك استخدام هذا الجدول طيلة ايام الاسبوع ولكن مع تغير بين يوم ويوم واضافة القليل من الفواكة الى طعامك ك الموز والتفاح الاخضر


طريقة عمل الدجاج لمحشي





دجاج باللحمة المغربية



  • المكونات 
  • صدور دجاج وزنها كيلو ونص منظفة زمقطعة انصاف بدون جلدة
  • 200 غ لحم العجل المقطع الى قطع كبيرة
  • نصف كوب من الحمص المسلوق
  • نصف غ من البصل الابيض الصغير
  • ملعقتين شاي من الكراويا المطحونة
  • بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة 
  • 2 ملعقة من القرفة المطحونة
  • ملعقتين ملح
  • قليل من البهار
  • قليل من الفلفل الابيض
  • 6 اكواب من الماء
  • ملعقة زيت نباتي
  • مدة التحضير 30 دقيقة 
  • مدة الطهي ساعة ونصف






طريقة التحضير


  •  اقلي اللحم مع البصلة المفرومة ونصف ملعقة شاي من الملح ورشة بهار بواسطة الزيت الصحي
  • ارفعيها وضعيها في قدر على حرارة معتدلة واغمريها ب 8 اكواب من الماء
  • اتركيها لمدة ساعتين او 40 دقيقة في طنجرة الظغط
  • اضيفي البصل الصغير ونصف كمية التوابل المكلوبة واتركيهم على حرارة معتدلة لمدة 10 دقائق
  • اضيفي نصف كمية الحمص واطهي لمدة دقيقتين
  • اسلقي قطع الدجاج مع رشة من الملح ومن الفلفل الابيض ومع البصل والقرفة على نار هادئة لمدة 45 دقيقة
  • اسلقي المغربية في قدر من الماء المغلي والملح مع نصف ملعقة شاي من الزيت لمدة 10 دقائق ثم ارفعي القدر على النار وصبي المغربية في مصفاة واغسليها بالماء البارد
  • قلبي المغربية مع رشة من الملح بملعقة طعام من الزيت في قدر كبير على نار معتدلة حتى تحمر
  • اضيفي كمية قليلة من مرق اللحم وذلك على دفعات حتى تصبح حبوبها طرية اضيفي قية التوابل والملح ونصف كمية الحمص الى المغربية واخلطي جيدا
  • ضعي قليلا من مرق اللحم فوق المغربية وقلبي الخليط
  • ارفعي قليلا من اكواز البصل الصغير للتزين
  • اسكبي المغربية في طبق كبير وزينيها بقطع الدجاج واكواز البصل الصغيرة وانثري ما تبقى من القرفة 
  • قدمي المغربية ساخنة والى جانبها مرق اللحم مذوب فيها قليلا من طحين الذرة 
  • السعرات الحرارية 363
  • الكمية تكفي 6 اشخاص










كيف اسوي الدجاج المشوي




  • المكونات
  • دجاجة واحدة منظفة
  • 2 ملعقة من الصنوبر المحمر
  • 3 ملاعق من اللوز المقشر والمحمر
  • 3 ملاعق من الفستق الحلبي المقشر والمحمر
  • 200 غ من لحم العجل الخالي من الدهون
  • قليل من الزيت النباتي لدهن الدجاج
  • 4\1 ملعقة شاي من كل من القرفة المطحونة - البهار المطحون - الهيل المطحون
  • ملح
  • 3\4 كوب من الارز الطويل المغسول والمصفى
  • ورقة غار
  • زيت 
  • مدة التحضير ساعة وربع تقريبا
  • مدة الطهي حوالي ساعة واحدة 






طريقة التحضير 



  • افركي الدجاجة من الداخل والخارج بنصف الكمية المطلوبة من الملح والتوابل
  • اقلي اللحم المفروم بالزيت الصحي على نار معتدلة مع التحريك المستمر
  • اضيفي الية ربع ملعقة شاي من الملح والكمية المتبقية من التوابل قلبية لمدة 5 دقائق ثم اضيفي الية كوب من الماء
  • اضيفي الارز الى اللحم وحركي ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر الى ان ينضج جزئيا 
  • اخلطي الارز واللحم والفستق والصنوبر واللوز واحشي الدجاجة بالخليط الى ثلاثة ارباعها ثم اخيطي الفتحة
  • ضعي الدجاجة على ظهرها في قدر ثم اضيفي اليها ورق الغار وغمريها بالماء
  • اتركيها على حرارة معتدلة حتى الغليان مع ازالة الزفر باستمرار عند ظهورها
  • اضيفي ماتبقى من الملح وغطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة 
  • ارفعي الدجاجة من المرق وادهنيها بالزيت النباتي وضعيها في صينية في فرن مرتفع الحرارة 200 - 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر جيدا 
  • ازيلي الجلد عن الدجاجة
  • ضعي رغيفا من الخبز المرقوق في طبق كبير ثم ضعي الدجاجة في الوسط
  • قدمي الطبق ساخنا والى جانبة اللبن الخالي من الدسم او السلطة 
  • السعرات الحرارية 360
  • الكمية تكفي 6 اشخاص










اطباق الدجاج 



  • 1 غ جوانح دجاج
  • فصين ثوم مقشر ومهروس مع قليل من الملح
  • بصلة 
  • حزمة كزبرة
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض
  • رشة من الفلفل الابيض المطحون
  • زيت
  • مدة التحضير والطهي 40 دقيقة







طريقة التحضير



  • مرري الجاف على النار حتى تتخلصي من الزغب كرري العملية حتى تنتهي الكمية نظفي الجوانح بالماء ثم اغسليها جيدا وضعيها في المصفاة 
  • رشي الزيت الصحي في القدر على نار معتدلة واقلي البصل ثم اضيفي الثوم وقلبية مدة  دقيقتين
  • اضيفي الجوانح والفلفل الابيض واقليها جيدا حتى يحمر لونها
  • اضيفي عصير الحامض وقلبية مع المزيج لمدة دقيقة ثم اضيفي الكزبرة الخضراء وقلبيها مع المزيج قليلا ثم ارفعي القدر عن النار 
  • ضعي الجوانح في صينية الفرن ثم رشي عليها الزيت الصحي واخليها الى فرن 200 درجة مئوية لمدة 1 دقيقة
  • السعرات الحرارية 166
  • الكمية تكفي 7 اشخاص









طريقة عمل كباب الدجاج



  • المكونات 
  • 500 غ من صدر الدجاج بدون جلد
  • نصف كوب من اللبن الرائب
  • تصف ملعقة صغيرة من الثوم
  • ملعقة طعام من رب البندورة
  • ملعقتان طعام من السمن المذاب
  • حبتين حامض لومي صغيرتان
  • مدة التحضير 10 دقائق 
  • مدة الطهي 10 دقائق





طريقة التحضير



  • يقطع صدر الدجاج الى مكعبات وتشك في اسياخ مدهونة بالزيت كل ثلاثة او اربعة مكعبات في سيخ واحد
  • تصف الاسياخ جنبا الى جنب في طبق مسطح
  • تصنع معجونة من خليط اللبن الرائب والثوم ويضاف الخليط او يصب فوق اسياخ الدجاج
  • تغطي اكياس الدجاج بكيس بلاستيكي وتترك لمدة مابين ال 4 او 5 ساعات مع التقليب عدة مرات
  • تغطى صينية الشواية بوريق الالمنيوم وتمسح بالسمن بواسطة الفرشاة
  • تشوي اسياخ كباب الدجاج حتى تحمر مدة 4 دقائق لكل جانب من جانبي السيخ خلال الشوي على النار
  • يمسح كباب الدجاج بالسمن حتى يصبح طريا 
  • يقدم الكباب المشوي فوق الارز المفلفل المزين بشرائح ليمون الحامض 
  • السعرات الحرارية 1215
  • الكمية تكفي 6 اشخاص







طريقة تحضير حساء الدجاج 




  • المكونات 
  • دجاجة وزنها 500 غ مزال  جلدها ومنظفة 
  • نصف كوب من الشعرية المكسرة 
  • بصلة متوسطة مقشرة 
  • نصف ملعقة طعام من الملح
  • عيدان القرفة
  • ملعقتين طعام من الكرفس المفروم او البقدونس المفرومة
  • حبة من كل من الهال وكبش القرنفل وجوزة الطيب
  • لتران من الماء
  • مدة التحضير والطهي ساعة واحدة 





طريقة التحضير




  • قطعي الدجاجة ضعيها في قدر اغغمريها بالماء واسلقيها مع البصل والتوابل الصلبة حتى تنضج لمدة 40 دقيقة تقريبا
  • ارفعيها من المرق وازيلي العظم وقسميها الى قطع صغيرة ثم اعيديها الى المرق المصفى
  • اضيفي الكرفس والشعرية والملح واغلي الحساء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
  • قدمي الحساء ساخنا
  • السعرات الحرارية 127
  • الكمية تكفي 7 اشخاص